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根据国家科技局的学科分类，食物科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、地舆、化工等基础学科属平等方位。它具有多学科穿插渗透的特征，触及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、打点等多个学科领域。
食物科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要构成有些，也是联接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。跟着世界人员胀大带来的粮食危机不断加剧，以及食物领域大工业化年代的到来和我们对食物养分与清洁重视的加深。食物科学与工程专业在食物作业内的技能工程领域，养分安康领域，平安检测领域，监督打

点领域发扬着越来越重要的责任与作用。为社会培育集养分师、工程师、研发员、质量检测员于一体的高档复合型工程技能人才。现代食物工业中，加工和贮藏各个环节的打点和控制，保证食物的养分质量和清洁质量，推进人体的安康。国外兴隆国家将食物的工程方案与人类安康平安和社会出产的打开一向摆在首要方位，跟着我国物质日子水平的不断前进，特别是我国参加wto后，我国政府关于食物工业的打开也将进一步加大投入力度，这关于食物的本钱充分使用，处置粮食危机，标准食物平安清洁，推进社会出产力打开具有重要意义。

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